Transparantie en traceerbaarheid in thee

Voor sommige sectoren van de voedingsmiddelen- en drankenindustrie, zoals koffie en cacao, staat de traceerbaarheid van ingrediënten al lang onder de loep. Toch werkt een groot deel van de theehandel, vooral uit Zuid-Azië, nog steeds volgens een zeer ondoorzichtig systeem, waarbij thee in bulk op veilingen wordt verkocht en door verschillende handen gaat voordat het de eindconsument bereikt. Zeker als het om blends gaat, blijft de exacte herkomst vaak verborgen.

In Groot-Brittannië drinken we misschien veel thee, maar we weten nog steeds heel weinig over wat we precies drinken. Daarom zetten we bij The Karma Tea Co. zoveel mogelijk informatie op onze etiketten en geven we details over de herkomst, inclusief de naam van de maker en de exacte regio waar de thee wordt geoogst.

In een recent artikel voor Specialty Food Magazine leggen we uit waarom transparante en traceerbare toeleveringsketens belangrijk zijn voor thee in termen van smaak, ethiek en duurzaamheid.

Hier is de korte versie:

1. Vanuit ethisch perspectief maakt een gebrek aan transparantie het gemakkelijker om blind te kijken of iedereen in de toeleveringsketen eerlijk wordt betaald en behandeld. Het betekent ook dat als boeren niet worden erkend of niet meer worden betaald voor het produceren van bladeren van betere kwaliteit, aangezien de meeste bladeren als handelsartikel op een veiling worden verkocht en later worden gemengd, er weinig stimulans is om dat te doen, en dat telers moeite hebben om hogerop te komen in de waardeketen en hun inkomen vergroten.

2. Als het op smaak aankomt, weet je veel over de smaak als je weet waar de thee vandaan komt en wie deze heeft gemaakt. Speciale thee is een weerspiegeling van het terroir, een mix van de geologie, het klimaat en de geografie die een product uniek maakt. De specifieke kenmerken van een tuin kunnen thee subtiele smaaknuances geven die ontbreken in het theezakje van de supermarkt, dat met veel andere bronnen is gemengd om een ​​generieke homogene smaak te creëren. Volledige transparantie rond de inkoop kan thee daarentegen op een voetstuk zetten en als speciaal markeren. Op zijn beurt kan dit ertoe bijdragen dat er meer connaisseurscultuur rond thee ontstaat en thee naar het niveau van bijvoorbeeld wijn, single origin koffie of bean-to-bar chocolade wordt getild.

3. Volledige transparantie kan de thee-industrie helpen milieubewuster en duurzamer te worden. De meeste thee uit Zuid-Azië wordt verkocht als basisgewas, het type dat wordt gebruikt in zwarte theezakjes, en wordt geproduceerd op grote monocultuurplantages. Om aan de marktvraag naar goedkope thee van basiskwaliteit te voldoen, zijn telers onder grote druk komen te staan ​​om meer thee te produceren tegen lagere prijzen. Dit heeft geleid tot een grootschalige afhankelijkheid van chemische inputs. Er zijn natuurlijk uitzonderingen, maar over het geheel genomen is het systeem steeds onhoudbaarder geworden. Als wij, consumenten, meer verbonden raken met de oorsprong van wat we drinken door transparante berichtgeving over de oorsprong, kunnen we thee zoeken uit tuinen die zijn verbouwd op een manier die helpt de bodemkwaliteit in stand te houden, erosie te minimaliseren en de biodiversiteit van de natuur in stand te houden. de tuinen bijvoorbeeld.

Wilt u het volledige artikel lezen, klik dan op onderstaande link:

https://www.specialityfoodmagazine.com/news/transparency-sustainable-businesses-food-drink

Wilt u meer weten over de traceerbaarheid van onze thee, neem dan hier contact met ons op.