Een kopje thee, zomerstijl

Er is niets lekkerder op een warme zomerdag dan een koele ijsthee. De manier waarop je het zet, kan het verschil maken tussen een bitter smakend kopje en een kopje dat verleidelijk zoet en verfrissend is.

Heet brouwsel of koud brouwsel?

Er zijn twee manieren om ijsthee te maken: warm of koud zetten. Heet brouwen houdt meestal in dat kokend water aan theebladeren of een theezakje wordt toegevoegd, laat afkoelen en ijs wordt toegevoegd. Dit werkt goed als je snel ijsthee nodig hebt, maar het resultaat kan bitter en weinig inspirerend zijn.

Zoals elke ijsthee-expert je zal vertellen, is cold brew de juiste keuze. Door theebladeren in koud water te laten trekken, worden de smaken op een langzame, zachte manier geëxtraheerd, waardoor minder tannines vrijkomen en er dus weinig of geen bitterheid achterblijft. Het resultaat is een zeer zachte en verfrissende thee die een hele openbaring kan zijn.

Hoe koud brouwen (om 4 glazen te maken)

1. Meng in een theepot of kan ca. 12g. losse thee van goede kwaliteit met één liter koud, gefilterd water. (De vuistregel is ongeveer 2-3 g per 250 ml)
2. Sluit het deksel af en plaats het in de koelkast. Laat het 8-12 uur in de koelkast staan ​​om het een nacht koud te laten brouwen.
3. Haal de theepot uit de koelkast en zeef de thee erdoor.
4. Serveer op ijs of bewaar het in een afgesloten fles in de koelkast tot het klaar is om te drinken. Het blijft 2-3 dagen houdbaar.

Beste thee om koud te zetten

Je kunt elke gewenste thee koud zetten. Zwarte thee is misschien wel de meest voorkomende thee om ijskoud te serveren. We ontdekten dat delicatere, lichte, bloemige theesoorten ons bijzonder heerlijke resultaten opleverden. Enkele van onze favorieten zijn:

• Wintervorst : een beetje vorst in de zon is precies wat nodig is op een warme dag. Onze Winter Frost uit de Nilgiri Hills in Zuid-India maakt een fruitig, bloemig koud brouwsel met een lichte honingzoete smaak.

• White Yeti : bij koud brouwen brengt deze delicate witte thee uit Nepal zijn zachtzoete smaken naar voren om een ​​schoon, verfrissend kopje te maken.

• Glacier Green : deze frisse groene thee uit Nepal is ook een perfect tegengif voor een warme dag. Wanneer deze thee koud wordt gezet, heeft deze een grasachtige smaak met een rokerig, nootachtig aroma. We raden aan om deze niet langer dan 8 uur te laten brouwen.