La caféine est naturellement présente dans le théier, donc tout le "vrai" thé (c'est-à-dire le thé noir, vert, blanc et oolong) contient de la caféine. Même les thés décaféinés contiennent une petite quantité de caféine. Une tasse de thé contient moins de caféine qu'une tasse de café - la moitié de la quantité ou moins - et la caféine du thé est absorbée plus lentement que la caféine du café. Généralement, lorsque le thé est infusé dans de l'eau bouillante, plus de caféine est libérée des feuilles de thé. Lorsque le thé est infusé dans de l'eau plus froide, moins de caféine est libérée.
Le thé est la boisson végétale par excellence ! Nos thés sont tous fabriqués à partir de feuilles de théier (le camellia sinensis) et sont donc végétaliens, et peuvent être consommés dans le cadre d'un régime végétalien.
Tous nos thés sont cultivés biologiquement par des producteurs de thé engagés dans des pratiques agricoles durables. Certains des producteurs avec lesquels nous travaillons sont certifiés bio. Nous comprenons que la certification biologique des agences internationales est un processus coûteux, bureaucratique et hors de portée pour de nombreux petits producteurs. C'est pourquoi nous ne nous limitons pas à nous approvisionner uniquement en thés certifiés biologiques et avons choisi de ne pas poursuivre nous-mêmes la certification biologique. Par conséquent, nous ne pouvons pas étiqueter nos thés comme "biologiques" même s'ils ont été cultivés de manière biologique.
Un label « commerce équitable » ne signifie pas toujours une meilleure offre pour les producteurs primaires. C'est pourquoi nous mettons l'accent sur l'approvisionnement en petits lots de thé directement à partir de petits jardins de thé. De cette façon, nous connaissons la provenance de chaque thé et payons un prix équitable qui profite directement aux producteurs et fabricants de thé.
Faire une tasse de thé en vrac est très simple. Tout d'abord, placez le thé en vrac dans une théière. Pour une tasse de thé, la règle générale est de 2,5 g de thé en vrac pour 250 ml. Deuxièmement, versez de l'eau fraîche qui a été chauffée à la température recommandée. Cela dépendra du type de thé utilisé - les températures d'infusion optimales sont indiquées sur tous nos emballages. Troisièmement, laissez infuser le thé. Encore une fois, cela dépendra du type de thé utilisé - veuillez donc vous référer aux instructions du sachet. Enfin, versez-le à travers une passoire dans une tasse et dégustez !
Les thés vert, noir, blanc et oolong proviennent tous du même théier à feuilles persistantes, le camellia sinensis. C'est le traitement après la récolte des feuilles qui détermine le type de thé produit. Le thé noir est préparé en laissant d'abord flétrir la feuille verte, puis en roulant les feuilles pour libérer les huiles et en exposant les feuilles à l'air. L'exposition provoque une oxydation qui fonce les feuilles et intensifie leur saveur. Le thé vert est fabriqué en chauffant rapidement ou en cuisant à la vapeur les feuilles de thé une fois qu'elles sont cueillies pour arrêter l'oxydation (et ainsi les feuilles restent de couleur verte). Le thé Oolong est un mélange des deux : les feuilles de thé sont en partie flétries et en partie oxydées puis broyées pour libérer l'huile, avant d'être chauffées. Le thé blanc est le moins transformé de tous les types de thé ; une fois cueillies, les feuilles sont simplement séchées à l'air avec un minimum de manipulation.
Le thé prend des arômes et s'estompe à la lumière. Le thé doit donc être conservé dans un emballage opaque et hermétique pour rester frais.
I actually only ordered this tea out of curiosity, but from the first sip I was convinced. This is a perfect balance of malty tea and the subtle sweetness and aromas of chocolate. I’m not a big fan of hot chocolate as it often just tastes of sugar, but this tea has the same feeling of comfort and a ’treat’ that hot chocolate gives, while still being light and refreshing. This will now be a staple in my tea cupboard!
Of the three green or greenish teas, I source from Karma, Shangri-La Oolong is my number one favourite. I enjoy drinking this tea at any time of the day and always look forward to its wonderful colour and feel in my mouth. I brew these tea leaves at least three times and the second brew is always my favourite
Malabar Mao Feng is my green tea of choice at Karma. It is a delightful tea and a pleasure to drink. I usually get three brews from my 2.5gm leaves, the second brew after the leaves have been wet once, tasting the best.
A delightful green tea, with the unusual cachet that it does not come from China or Japan but India. I prefer to brew this tea for a shorter period than recommended. It goes very well with food and is tastes well on its own too. It also provides a satisfying mouthful, when drank with a large draft of tea, giving a full body.
