Recettes de thé d'été

Alors que nous nous préparons à des températures plus chaudes cet été, le thé glacé rafraîchissant et les boissons froides peuvent vous aider à vous rafraîchir et à rester hydraté. Voici quelques-uns de nos thés glacés préférés :

THÉ NOIR GLACÉ CLASSIQUE

1. Ajoutez environ 10 g de feuilles de thé New Assam dans une grande théière et versez dessus 500 ml d'eau bouillante. (Il vaut mieux préparer une infusion plus forte que d'habitude car une partie de la saveur se perdra une fois que le thé aura refroidi)

2. Laissez infuser le thé pendant cinq minutes, puis filtrez les feuilles de thé dans une carafe et laissez refroidir.

3. Une fois refroidi, ajoutez du jus de citron frais et un peu de sucre si vous le souhaitez.

4. Placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, puis servez sur de la glace et décorez d'une tranche de citron vert.

MASALA CHAI GLACÉ

Nous avons tous déjà bu un café au lait glacé, mais pourquoi ne pas déguster un délicieux chai glacé ? Notre Kolkata Chai est délicieux et plus riche que n'importe quel café glacé, et vous aidera vraiment à vous revigorer lors d'une chaude journée.

Pour préparer le Chai de Kolkata, préparez 10 g de thé de manière traditionnelle, en faisant mijoter les feuilles de thé dans une casserole contenant environ 500 ml de lait de votre choix. Après avoir laissé mijoter pendant 5 minutes, filtrez les feuilles de thé, ajoutez du sucre selon votre goût et versez le liquide chaud dans un grand verre sur de la glace.

THÉ INFUSIONNÉ À FROID

L'infusion des feuilles de thé dans de l'eau froide permet d'extraire leurs arômes de manière lente et douce, libérant moins de tanins et laissant ainsi très peu ou pas d'amertume. Le résultat est un thé très doux et rafraîchissant qui peut être une véritable révélation.

1. Dans une théière ou une carafe, mélangez environ 12 g de thé en feuilles de bonne qualité avec un litre d'eau froide filtrée. (La règle générale est d'environ 2 à 3 g pour 250 ml)
2. Placer au réfrigérateur. Laisser infuser à froid pendant une nuit, pendant 8 à 12 heures.
3. Retirez la théière du réfrigérateur et filtrez le thé.
4. Servir sur glace ou conserver au réfrigérateur dans une bouteille fermée jusqu'à consommation. Se conserve 2 à 3 jours.

Vous pouvez infuser à froid n'importe quel thé que vous souhaitez. Nous avons constaté que les thés plus délicats, légers et floraux nous ont donné des résultats particulièrement délicieux, comme le White Yeti , le Glacier Green et le Spring Darjeeling .