Assam is de afgelopen jaren een van de meest opwindende regio's ter wereld op het gebied van thee geworden, ook al heeft het een pijnlijke verschuiving doorgemaakt van een gebied dat bekend staat om zijn massaproductie van zwarte thee met lage marges (de soort die in generieke theezakjes van supermarkten wordt gebruikt) naar een waarin onafhankelijke telers van kleine boeren centraal staan.
Lees verder
Punch ontstond 1500 jaar geleden in India. Toen heette het Panj, een Hindi-woord dat vijf betekent, omdat het vijf ingrediënten bevatte: citroensap, water, arak, suiker en kruiden.
Lees verder
India staat bekend om zijn thee, minder om zijn chocolade. Toch is er een even heerlijke ambachtelijke cacaoscène als we ontdekten tijdens onze recente reis naar Tamil Nadu in Zuid-India.
Lees verder
Nu aardbeien in overvloed aanwezig zijn, is hier een idee om ze te gebruiken (naast ze alleen maar in je mond te stoppen) met koude Assam-thee om een verkoelende, smakelijke thee met een twist te creëren.
Lees verder
Kangra Valley (plaatselijk bekend als "Vallei van de Goden") is een van de kleinste theeteeltgebieden van India en wordt vaak over het hoofd gezien. Het is niet zo bekend als Darjeeling of zelfs Nepal, maar theetuinen profiteren hier van dezelfde omstandigheden op grote hoogte.
Lees verder
Velen van ons gaan ervan uit dat het zetten van een kopje losbladige thee veel ingewikkelder is dan het gebruik van een theezakje, maar het is slechts één extra stap om een zetgroep of theepot te gebruiken, en de voordelen zijn het echt waard:
Lees verder
