L'Assam est devenue l'une des régions les plus intéressantes au monde pour le thé ces dernières années, même si elle a subi un passage douloureux d'une région connue pour ses thés noirs produits en masse et à faible marge - ceux qui entrent dans la composition des sachets de thé génériques des supermarchés - à un marché où les petits producteurs indépendants occupent une place centrale.
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Le punch est né en Inde il y a 1 500 ans. Ensuite, il s'appelait Panj, un mot hindi signifiant cinq, car il contenait cinq ingrédients : du jus d'agrumes, de l'eau, de l'arak, du sucre et des épices.
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L'Inde est bien connue pour son thé, moins son chocolat. Pourtant, il existe une scène de cacao artisanal tout aussi délicieuse que celle que nous avons découverte lors de notre récent voyage au Tamil Nadu, dans le sud de l'Inde.
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Maintenant que les fraises sont en abondance, voici une idée de les utiliser (au-delà de simplement les mettre dans votre bouche) avec du thé Assam infusé à froid pour créer un thé rafraîchissant et savoureux avec une touche.
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La vallée de Kangra (connue localement sous le nom de "Vallée des dieux") est l'une des plus petites régions productrices de thé de l'Inde et souvent négligée. Ce n'est pas aussi connu que Darjeeling ou même le Népal, mais les jardins de thé ici bénéficient des mêmes conditions de haute altitude.
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Beaucoup d'entre nous supposent que préparer une tasse de thé en feuilles est beaucoup plus compliqué que d'utiliser un sachet de thé, mais l'utilisation d'un infuseur ou d'une théière n'est qu'une étape supplémentaire, et les avantages en valent vraiment la peine :
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